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海帶燉豬蹄 它竟含有滿滿的膠原蛋白

  豬蹄中含有很多的膠原蛋白,對我們的皮膚是很有好處的。可能有些朋友不太喜歡吃豬蹄,因為會有些腥味,其實做好了,豬蹄是很美味的。是不是想知道豬蹄怎么做好吃,下面就為大家介紹海帶燉豬蹄

  做法一

  材料:豬蹄(后腿)3斤,干海帶一張(約100克),蔥適量,冰糖約10克,草果約5克,三奈約5克,桂皮約6克,干辣椒適量,姜適量,紅蔻適量,八角適量,茴香適量 。

  步驟

  1把豬蹄表皮用火焰燒至變黃變黑,再用刷子蘸水刷干凈,恢復至白皮略帶黃。將豬蹄砍成稍大的塊。這幾個步驟在市場加工肉類的店有專門的人加工。自己省事了。

  2將砍好的豬蹄洗凈,加料酒焯水,瀝干備用。

  3準備好各種香料。

  4鍋里放少量油,油熱下入冰糖炒化后等糖油變黃起泡,倒入蹄花翻炒幾下,加入香料及老姜,翻炒三分鐘后加入生抽少許,翻勻。

  5炒上色的蹄花倒入大燉鍋,加開水,水要多一點,沒過蹄花約3厘米左右。中小火燉半小時,轉小火,繼續燉半小時。

  6海帶提前泡好,切成2厘米寬的片,加入燉鍋與蹄花一起燉三十分鐘。加海帶時加食鹽。

  7待湯汁變濃,蹄花軟爛時,盛出蹄花,撒上蔥花就好了。

  小貼士

  1、豬蹄選后腿更好,肉更多。蹄子要先用火燒皮,去毛去腥。

  2、如果不喜歡吃甜味,可以全部改為加鹽和醬油。喜歡吃辣就多加辣椒。香料可根據個人口味適當調整。

  3、加開水一次性加夠。別先放鹽,否則不易燉爛,在燉到肉比較軟時加鹽。

  做法二

  主料;海帶200g,豬蹄300g,豆腐150g,鵪鶉蛋100g。

  輔料:油適量,鹽適量,桂皮適量,香葉適量,花椒適量,八角適量,姜適量。

  步驟

  1.海帶浸泡20分鐘,切塊,豬蹄煮熟切成塊。

  2.豆腐油炸備用,調料備用,將豬蹄,海帶,調料放入高壓鍋中。

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